Chef Tiemen
Pop-up kok met liefde voor lokaal eten
Chef met hart voor lokaal: Tiemen
Sommige chefs koken niet alleen met ingrediënten, maar ook met een verhaal. Chef Tiemen is zo iemand.
Tiemen Bandstra is een Friese chef, presentator en verhalenmaker met meer dan 18 jaar ervaring in de keuken. Hij werkte in restaurants in binnen- en buitenland - van Michelinrestaurants tot keukens in Australië - maar keerde uiteindelijk terug naar Fryslân. Hier vond hij opnieuw waar het voor hem echt om draait: koken met producten van dichtbij en het verhaal achter eten zichtbaar maken.
Voor Tiemen begint goed eten bij de bron en zijn missie is simpel: laten zien hoe bijzonder lokaal eten kan zijn, als je er met aandacht en creativiteit mee werkt.
In de zomer van 2025 organiseerde hij zijn eigen pop-up restaurant DYO!
Een reeks bijzondere diners midden in de velden bij Workum waar gasten tussen de gewassen aten wat er letterlijk om hen heen groeide. Een unieke farm-to-table ervaring waarbij lokale producten en beleving centraal staan.
Tijdens deze avonden stonden ook de wijnen van Frysling op tafel. Een samenwerking die voor ons heel vanzelfsprekend voelt. We delen dezelfde overtuiging: dat de mooiste smaken ontstaan wanneer je werkt met wat de plek zelf te bieden heeft.
En daar blijft het niet bij. Ook bij nieuwe pop-ups en culinaire samenwerkingen zoekt Tiemen steeds weer de verbinding met lokale producten en makers en wij vinden het geweldig dat onze wijnen daar onderdeel van zijn.
Deel deze pagina